Порой, мы не задумываясь приобретаем продукты питания, у нас даже не возникает мысли, что в красивых баночках и упаковках кроется отрава. Сегодня обратим взор на состав обычного печёночного паштета.

Ингредиенты:

1. Cвинина и мясо птицы (36%)
2. Cвиная печень
3. Печень птицы
4. Бульон
5. Молоко
6. Яичный белок
7. Соль
8. Приправы
9. Портвейн
10. Молочный и соевый (!) белок
11. Специи
12. Крахмал
13. Е-621 — усилитель вкуса
14. Е-301 — антиоксидант
15. Е-250, Е-252 — консерванты
16. Е-120 — натуральный краситель

Е-621

усилитель вкуса.

E250 — нитрит натрия (Sodium Nitrite)

консервант, фиксатор окраски.

E252 — нитрат калия (Potassium Nitrate)

консервант, фиксатор окраски.

Нитриты и нитраты — азотистокислый калий и азотистокислый натрий (Е249, Е250), азотнокислый натрий и азотнокислый калий (Е251) добавляются в колбасные изделия, сосиски, свинокопчёности, некоторые деликатесные мясные консервы, а также, используются при засолке мяса, чтобы сохранить «естественную» красно-розовую окраску этих продуктов.

Применение нитрата калия (Е252) в России не разрешено.

Нитриты — токсичнее, чем нитраты, и, при случайной передозировке, скажем, на колбасной фабрике, не исключено попадание их избыточного количества в организм.

Последствия — весьма неприятны: развитие кислородной недостаточности, образование канцерогенов, потеря организмом основных витаминов.

А нитраты (их много не только в мясных продуктах, но и в рассольных сырах) в организме легко превращаются в нитриты.

Допустимая доза нитратов и нитритов в мясных продуктах для взрослых не должна превышать 30-50 мг/кг. А для производства детских мясных консервов, применение нитратов и нитритов в России запрещено.

E301 — аскорбат натрия (Sodium Ascorbate) — антиокислитель.

E120 — кармины (Carmines) — краситель.

Основное красящее вещество — кармин или лак карминовой кислоты, который получают путём экстракции из самок насекомого (!) Dactilopus coccus costa (Coccus cacti L.) или кошенили, культивируемого на кактусах родов Опунция и Нопалея в Южной Америке.

Коммерческие жирорастворимые кармины представляют собой 12% (по карминовой кислоте) мелкодисперсные суспензии в растительном масле, имеющие насыщенный пурпурный цвет.

А, вот эти пищевые добавки могут вызывать аллергию:

• Тартазин (Е 102)
• Нитрит натрия (Е 250
• Метабисульфит калия (Е 224)
• Салицилат натрия
• Хинолин жёлтый (Е 104)
• Сансет жёлтый FCF (Е 110)
• Хромотроп В (Е 122)
• Амарант (Е 123)
• Новый кокцин (Е 124)
• Бензоат натрия (Е 211)
• Патентованный синий V (Е 131)
• Индиго кармин (Е 132)
• Бриллиантовый чёрный BN (Е 151)
• Эритрозин (Е 127)